Для моей аджики необходимо: 2,5 кг помидор, 1 кг моркови, 0,5 кг перца болгарского и 2 жгучего стручкового перца (количество перцев может увеличиться,если кто любит поострее).
Перекрутить все через мясорубку, добавить один стакан растительного масла (250-240 мг), неполный стакан сахара (ориентировочно 200-220 мг), 2 столовые ложки соли.Все это варить , помешивая, в течении часа с момента закипания. Убрать жидкость. За 5 минут до окончания варки, добавить 0,5 стакана столового уксуса.А после выключения - 100 гр чеснока. Горячим разложить в банки,закрыть крышкой и в холодильник.

увеличить